Just Roberto Valpolicella DOC Classico.

Just Roberto  Valpolicella DOC Classico.

Veneto. Italien  

2018                                                                           

Valda vingårdar på solsidan, i Marano di Valpolicella-dalen, hjärtat av Valpolicella Classica                                                                        Intensiv rubinröd färg. Kryddig bukett. Torr, mjuk, ihållande smak med en slutsmak av körsbär och plommon.                                             Druer: Corvina Veronese och Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%.  I november tillsattes 15% must från druvor som torkats i "Fruttaio" i 60 dagar (normalt används för Amarone) och påbörjande av "andra jäsningen" följt av en 20/25 dagar maceration på skinnen.
Åldring: Vinet förädlas i stora ekfat i 6 månader. Slutligen förfinas i flaska i 3 månader.                                                                                     Serveringsförslag : Perfekt med pastarätter, kyckling, lamm, rött kött och ostar.                                                                                                  
Serveringstemperatur : 15 - 17° C.                                    
Hållbarhet efter skörd: 3 - 6 År