Recepter:
Förrätter:
Sparrissoppa med pepparrotsräkor
Kokt vit sparris på belgiskt vis
Lättstekta pilgrimsmusslor med palsternackspuré.
Huvudrätter
Kallrökt lax med Västerbottens- och pepparrotsröra.
Laxschnitzel med smörstekt kiwi och citronsås
Lax saku med rucola och grillad aubergine
Torsk med mandelpotatis och rödbetsröra.
Havsabborre bakad-i-folie-med-ett-vegetabiliskt potpurri.
Strudel med Fiore Sardo-ost, skinka, potatis och sparris
Paprika och zucchini fyllda med kött och pistaschmortadella
Entrecôte med vitlöksmakad majonnäs och cikoria
Dessert
Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm.